一般社団法人エゾシカ協会

伊藤英人の狩猟本の世界


伊藤英人「狩猟本の世界」

ブックリスト

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67. The Complete Book of Butchering, Smoking, Curing, and Sausage Making: How to Harvest Your Livestock & Wild Game, Philip Hasheider, Voyageur Press, 2010

Complete Bookだけあって、対象は家畜のほか小・中・大型狩猟獣、カメ、カエル、魚と脊椎動物をコンプリートしている。対象種の豊富さ、屠殺から加工品までの幅広さが特徴。リスやアライグマの皮剥ぎ写真はめずらしい。シカの解体写真はCreative Publishingの本を流用している。ウサギの皮剥ぎ法は日本式のほうがいい。

67. The Complete Book of Butchering, Smoking, Curing, and Sausage Making: How to Harvest Your Livestock & Wild Game, Philip Hasheider, Voyageur Press, 2010

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