一般社団法人エゾシカ協会

伊藤英人の狩猟本の世界


伊藤英人「狩猟本の世界」

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68. Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal, Jennifer McLagan, Ten Speed Press, 2011

余り物を使用した料理のレシピ集。余り物が、おいしそうな高級料理になっていく。料理人でないと手に負えないレベル。店で売っている状態から始まるので下処理は詳しくない。

68. Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal, Jennifer McLagan, Ten Speed Press, 2011

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