一般社団法人エゾシカ協会

伊藤英人の狩猟本の世界


伊藤英人「狩猟本の世界」

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95.『イギリスの豚はおいしいか?』ポール・ハイニー著、鶴田庸子訳、新宿書房、1997年

95.『イギリスの豚はおいしいか?』ポール・ハイニー著、鶴田庸子訳、1997年イギリス周辺にはかつて各家庭・地域に豚肉加工技術があったが、現在は危機的な状態にあるらしく、それを憂えた著者による、ハム(生ハム)を探し回るルポ。サンドウィッチ店、養豚家、加工場などをめぐる旅。

人々がブタとともに暮らしてきた歴史を感じる。日本にはハムが普及し定着したが、ブタとつながるような歴史はない。

 

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