一般社団法人エゾシカ協会

伊藤英人の狩猟本の世界


伊藤英人「狩猟本の世界」

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172.『焼き肉を食べる前に。』中川洋典著、解放出版社、2016年

172.『焼き肉を食べる前に。』中川洋典著、解放出版社、2016年食肉市場で働く職人たちへのインタビュー。狩猟者には足元にも及ばないようなすばらしい解体技術を駆使し、食品産業を支えている要職にもかかわらず、自分たちのことを「普通の仕事」と謙遜し、不当な差別や誤解を受けている。その状況下で、プライドをもって腕を磨いてきた。

「命をいただく」という言葉への違和感や、畜魂碑の撤去などの、「現場で生まれる動物観」は本物で新しい。焼き肉を食べる前に、だれもが耳を傾けるべき言葉がある。

 

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