一般社団法人エゾシカ協会

伊藤英人の狩猟本の世界


伊藤英人「狩猟本の世界」

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196.『中国食物事典』洪光住監修、田中静一編著、柴田書店、1991年

196.『中国食物事典』洪光住監修、田中静一編著、柴田書店、1991年中国4000年の食材事典。さまざまな文献からまとめている。野生動物の項目もあるが、家畜家禽のほうにページが割かれている。「その他」の項目にカエルやヘビがあり、一読の価値がある。残念ながら、クマ科はクロクマだけ載っていて、パンダの味は出てこない。ニホンジカの鹿茸はアカシカの倍の価値があるらしい。ジャコウネコの一種Viverricula indicaは説明によるととてもおいしそう。

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