伊藤英人の狩猟本の世界
68. Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal, Jennifer McLagan, Ten Speed Press, 2011
余り物を使用した料理のレシピ集。余り物が、おいしそうな高級料理になっていく。料理人でないと手に負えないレベル。店で売っている状態から始まるので下処理は詳しくない。
余り物を使用した料理のレシピ集。余り物が、おいしそうな高級料理になっていく。料理人でないと手に負えないレベル。店で売っている状態から始まるので下処理は詳しくない。