一般社団法人エゾシカ協会

第7回 CAI 02 CAFE がスペインのBARスタイルに!


イダ事務局長のエゾシカ料理食べある記

美味しく食べよう!夏シシ・春シカ・スネ・ネック

2017エゾシカ協会総会懇親会

AAO日高エゾシカツアー

2017年AAOマイスター認定式

北海道食産業研究会勉強会

祥瑞札幌

AAOエゾシカ料理会

第5回エゾシカメニューコンテスト

DCCネット料理講習会

AAOマイスター認定式

お総菜にエゾシカを/AAO料理会

カプリカプリ/スペシャルディナー

あま屋/トマトシカしゃぶ

マイヨール/DCC講習会交流会

ゴーシェ(gaucher)」

プティ サレ (Ptit sale)

五反田ジビエバル Umagoya

第4回エゾシカメニューコンテスト

道央自動車道砂川サービスエリア

AAO@カプリカプリ

江別市立対雁小学校出前授業

「麺や北町」エゾシカスパカツ

北海道大谷室蘭高校出前講座

極食エゾシカしゃぶしゃぶ

AAOケータリング料理会

おいしいエゾシカ学

エゾシカ料理GP

薪火ロースト

高田観光ホテルローレル

小樽バイン

第3回エゾシカメニューコンテスト

AA0エゾシカ料理推進協議会交流会

エゾシカフォーラム2014

日本酒とエゾシカのマリアージュ

AAOエゾシカ料理推進協議会交流会

中標津町エゾシカ有効活用フォーラム試食会

南富良野ザ・ヘルシーカツ丼

焚き火ロースト

SAコンテスト

協会懇親会

丹波鹿の試食会

スローフードフレンズたちと

占冠シカづくし

スープのバリエーション

頓化苑寿庵

Restaurant &Community Iomante(2)

レストラン黒島

北海道栄養士会エゾシカ料理講習会

民宿チセ アイヌ民族伝統のエゾシカ料理

北海道産100%のエゾシカシチュー

道産ワインとエゾシカマリアージュを楽しむ会

宮崎里恵さんの唐辛子煮込み

長田綾さんのミラノ風カツレツ

北の日本茶専門店 玉翠園

青山則靖さんのハーブカツ

グラノラピリカ

釧路エゾシカ満腹シリーズ

裏参道まつりでエゾシカメンチ

ドローム・キャンプフィールド

フィンチ FINCH Of AMAZING DINER

北のフードパーク(期間限定)

中国料理養源郷

カレーハウスCOCO壱番屋

現代青森料理とワインのお店 Bois Vert

えぞじん会会合

スプリングフードフェスティバル2010

インドカレーミルチ

酪農学園大学生活協同組合

ビストロドゥージエムカンパーニュ

BARCOM SAPPORO

中国料理養源郷

しゃぶしゃぶ酒屋しの平

札幌東急点心三昧包の家

北海料理コロポックル

キタホテル

リストランテ・カプリカプリ

レストラン「村」

レストランマイヨール

CAI 02 CAFE

かやの茶屋

エゾシカ協会事務局

夜空のジンギスカン

フランス料理ガストーラ

Restaurant &Community Iomante

占冠村道の駅マルシェひまわり

CAI 02 CAFECAI 02 CAFECAI現代芸術研究所のカフェスペース「CAI 02 CAFE」で知人の川口さんが期間限定営業しているスペインBARに遊びに行った時、お客さんでエゾシカ料理食べたいというリクエストがあり、1日限りのエゾシカミニタパスを企画しました(11月19日)。

料理は串焼きとステーキです。料理とソースは上條一シェフがボランティアで担当、ソースは、ブドウとマスタードで作って頂きました。お肉は、推奨エゾシカ肉のみを取り扱っている(株)アイマトンさん提供(部位:外ももチルド、産地:日高)。

エゾシカ料理は1日限りでしたので食べられませんが、タパス(つまみ:生ハム、チョリソ、チーズ等)、スペインワイン等飲み物が500円で味わえます。運が良ければアコーディオン演奏も聞けます。第6回のギター演奏を聴きながらの食事会に続き、音楽風味のエゾシカ料理でした。

前回の食事会は、千石涼太郎さんのブログ(11月18日)で紹介されています。

2008年11月20日記


CAI 02 CAFE がスペインのBARスタイルに!……

CAI 02 CAFE
札幌市中央区大通西5丁目 昭和ビル地下2階
(地下鉄大通駅1番出口直結の地下1階南奥の階段を下へ)
Tel. 011-802-6438
営業日時 11/8(土)~12/6(土)12:00~23:00(L.O. 22:30)
※日・祝はお休みです

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