一般社団法人エゾシカ協会

第47回 中標津町エゾシカ有効活用フォーラム試食会


イダ事務局長のエゾシカ料理食べある記

美味しく食べよう!夏シシ・春シカ・スネ・ネック

2017エゾシカ協会総会懇親会

AAO日高エゾシカツアー

2017年AAOマイスター認定式

北海道食産業研究会勉強会

祥瑞札幌

AAOエゾシカ料理会

第5回エゾシカメニューコンテスト

DCCネット料理講習会

AAOマイスター認定式

お総菜にエゾシカを/AAO料理会

カプリカプリ/スペシャルディナー

あま屋/トマトシカしゃぶ

マイヨール/DCC講習会交流会

ゴーシェ(gaucher)」

プティ サレ (Ptit sale)

五反田ジビエバル Umagoya

第4回エゾシカメニューコンテスト

道央自動車道砂川サービスエリア

AAO@カプリカプリ

江別市立対雁小学校出前授業

「麺や北町」エゾシカスパカツ

北海道大谷室蘭高校出前講座

極食エゾシカしゃぶしゃぶ

AAOケータリング料理会

おいしいエゾシカ学

エゾシカ料理GP

薪火ロースト

高田観光ホテルローレル

小樽バイン

第3回エゾシカメニューコンテスト

AA0エゾシカ料理推進協議会交流会

エゾシカフォーラム2014

日本酒とエゾシカのマリアージュ

AAOエゾシカ料理推進協議会交流会

中標津町エゾシカ有効活用フォーラム試食会

南富良野ザ・ヘルシーカツ丼

焚き火ロースト

SAコンテスト

協会懇親会

丹波鹿の試食会

スローフードフレンズたちと

占冠シカづくし

スープのバリエーション

頓化苑寿庵

Restaurant &Community Iomante(2)

レストラン黒島

北海道栄養士会エゾシカ料理講習会

民宿チセ アイヌ民族伝統のエゾシカ料理

北海道産100%のエゾシカシチュー

道産ワインとエゾシカマリアージュを楽しむ会

宮崎里恵さんの唐辛子煮込み

長田綾さんのミラノ風カツレツ

北の日本茶専門店 玉翠園

青山則靖さんのハーブカツ

グラノラピリカ

釧路エゾシカ満腹シリーズ

裏参道まつりでエゾシカメンチ

ドローム・キャンプフィールド

フィンチ FINCH Of AMAZING DINER

北のフードパーク(期間限定)

中国料理養源郷

カレーハウスCOCO壱番屋

現代青森料理とワインのお店 Bois Vert

えぞじん会会合

スプリングフードフェスティバル2010

インドカレーミルチ

酪農学園大学生活協同組合

ビストロドゥージエムカンパーニュ

BARCOM SAPPORO

中国料理養源郷

しゃぶしゃぶ酒屋しの平

札幌東急点心三昧包の家

北海料理コロポックル

キタホテル

リストランテ・カプリカプリ

レストラン「村」

レストランマイヨール

CAI 02 CAFE

かやの茶屋

エゾシカ協会事務局

夜空のジンギスカン

フランス料理ガストーラ

Restaurant &Community Iomante

占冠村道の駅マルシェひまわり

「平成25年度エゾシカ有効活用フォーラム」(11月15日、中標津町)エゾシカ料理試食会のメニューです。16種類のエゾシカ料理の試食会でした。ちまきは私も初体験。

紅焼鹿肉鹿肉ジャーキーと中標津産食材をふんだんに使ったピッツア鹿角煮ぎょうざ鹿肉ちまき■試食のメニュー

  1. 鹿ジンギスカン
  2. 鹿モモ肉のワイン煮込み
  3. 越南春卷~鹿肉の細切り味噌炒めの生春巻~
  4. 鹿ばら肉の香り醤油炒め
  5. 鹿肉のパイ包み焼き
  6. 鹿肉ちまき
  7. 紅焼鹿肉
  8. エゾ鹿とチーズの四角い(鹿食い)コロッケ・エゾ
    鹿と蕗の佃煮入り俵むすび
  9. 醤油こうじdeロースト
  10. 鹿肉ジャーキーと中標津産食材をふんだんに使ったピッツア
  11. 鹿肉のポッサム
  12. 鹿肉の竜田揚げ黒酢かけ
  13. 中標津赤肉とトマトのスパイスカレー
  14. 鹿肉ソーセージ
  15. 鹿角煮ぎょうざ 

2013年11月28日記

 

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