カテゴリー: 2010年代

エマ・マリス著、岸由二・小宮繁訳、草思社、2018年 「手つかずの自然」はもう存在せず、幻想にすぎない（いわれ…

ピーター P. マラ・クリス　サンテラ著、岡奈理子・山田文雄・塩野崎和美・石井信夫訳、築地書館、2019年 ノ…

公益財団法人アイヌ民族文化財団編集、秋田県立博物館、2018年 新ひだか町博物館と秋田県立博物館で開催された、…

加村一馬著、小学館、2015年 著者は中学生のとき親の暴力に耐えかねて家出。そのまま43年も野外生活を続けたす…

月山義高刃物店監修、誠文堂新光社、2015年 海外の和食ブームの盛り上がりに合わせて、『包丁と研石大全』から一…

「月刊みんぱく」編集部編、丸善出版、2012年 タイトルの「食べられる」は被食の意。雑誌「月刊みんぱく」に連載…

柴田書店編、柴田書店、2019年 人気の串焼き店が教える内臓の下処理と味つけ。飲食店向け。さまざまな部位が芸術…

ミシェル・フィリポフ著、服部千佳子訳、原書房、2016年 食用の脂肪に公正にスポットを当てる良書。脂肪は健康ブ…

一般社団法人日本ジビエ振興協会監修、グラフィック社、2018年 写真でみる野生動物の精肉手順。基本作業がわかる…

山田文雄著、東京大学出版会、2017年 ウサギに関する文化・生態・形態・繁殖・分類・分布・外来種・保全などを幅…