材料

• えぞしかの骨付きバラ肉
• 調味料など

作り方

1. 骨付きバラをオーブンに入る程度にカットし、表面に塩、胡椒、ガーリックパウダーを摺りこんでから、オーブンで約１時間ロースト。いったん取り出してカットし、再度オーブンに戻して10分間ローストする。
2. 肉汁にトマト・ニンニクを加えソースを作り、ローストの上から回しかけて出来上がり。

調理　エゾシカ協会事務局長　井田宏之