一般社団法人エゾシカ協会
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中村安希著、集英社、2013年 中東、イスラエルといった国際紛争を抱える地帯で、ときに宗教的に嫌われる豚を取材…
山田仁史著、亜紀書房、2017年 普段あまり食べられていない「犬」「土」「人」の食をテーマに書かれたもの。私の…
川手寛康著、柴田書店、2017年 フランス料理シェフによる、ブロック肉を最高においしく焼くためのレシピ。 肉の…
ライアル・ワトソン著、福岡伸一訳、木楽舎、2009年 ブタ（イノシシ含む）の博物学。多岐にわたる博学もさること…
並河良一著、日本食糧新聞社、2013年 日本ではまだなじみのないイスラム圏に企業が進出する際に参考となる、マー…
ダン・サラディーノ著、梅田智世訳、河出書房新社、2022年 地域特有の気候を利用した食べ物（フェロー諸島のシェ…
セレン・チャリントン=ホリンズ著、阿部将大訳、原書房、2023年 各種臓器、カエル、ウミガメ、ウジ虫チーズなど…
川本伸一編集代表、朝倉書店、2021年 「なましょく」という読みは辞書では見ないが浸透してきている。牡蠣やエビ…
押田敏雄編、緑書房、2021年 日本のジビエを将来的に発展させていこうという、さまざまな試みを紹介。エゾシカ協…
ポーラ・ヤング・リー著、堤理華訳、原書房、2018年 時の政権や宗教の影響を受けながら、あらゆる鳥・獣を食べつ…
