一般社団法人エゾシカ協会のライブラリー

伊藤英人の狩猟本の世界

95.『イギリスの豚はおいしいか?』ポール・ハイニー著、鶴田庸子訳、新宿書房、1997年

イギリス周辺にはかつて各家庭・地域に豚肉加工技術があったが、現在は危機的な状態にあるらしく、それを憂えた著者による、ハム（生ハム）を探し回るルポ。サンドウィッチ店、養豚家、加工場などをめぐる旅。

人々がブタとともに暮らしてきた歴史を感じる。日本にはハムが普及し定着したが、ブタとつながるような歴史はない。