一般社団法人エゾシカ協会
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望月實監修、タイムライフブックス、1983年 狩猟鳥獣（game）対象の料理本の翻訳。ウサギは皮剥ぎから始まる…
神谷英生著、柴田書店、2014年 狩猟肉の解体を、きれいな写真とともに解説。後半では、ジビエと呼ぶにふさわしい…
小泉武夫著、新潮社、2014年 著名な発酵学者の友人の、北茨城の山生活者との交流。友人は犬と銃とワナを使う猟師…
たけだバーベキュー監修、池田書店、2014年 バーベキューは豪快なのがよいらしい。豪快さのアピールには狩猟肉が…
角岡伸彦著、解放出版社、2003年 有害捕獲では大量に余る内臓の処遇が問題になっているようだが、狩猟では食べる…
西村敏英監修、誠文堂新光社、2013年 家畜の基礎から流通にかけて、食肉に関する仕組みを解説。知りたいトピック…
毛見信秀著、商業界、2008年 小売業者が、消費者に向けて、肉のことを正しく知ってもらうというコンセプト。「鮮…
馬路泰藏・馬路明子著、風媒社、2012年 めずらしいブルガリアのグルメ旅行記。ヒツジ解体の様子がカラーで具体的…
家畜衛生試験場監修、家の光協会、2000年 畜産業者が注意すべき病気を、一般向けにわかりやすいカラー写真ととも…
実業之日本社編、実業之日本社、2011年 おいしそうな写真集。写真がきれいなのでグロテスクな感じがしない。家畜…
