材料

• えぞしか肉
• コンソメスープ
• チリソース
• レタス
• 粉チーズ
• サルサソース
• 玉ねぎ
• トマト
• 塩、コショウなど

作り方

1. 鹿肉をひき肉器にかけて、ひき肉にする。
2. 油を引いたフライパンで（１）のひき肉を炒め、塩・コショウで調味。肉の色が変わったら、コンソメスープを加える。
   
3. チリソースをたっぷり加え、ぐつぐつ煮る。
   
4. ご飯の上に（３）のひき肉ソースをのせ、レタスの千切り、粉チーズ、サルサソース（たまねぎ、トマトのあらみじんと、タバスコたっぷりかけたもの）を順にのせて出来上がり。

　吉見琢磨さんからエゾシカ協会に寄せられたレシピを参考にしました。お肉の部位はどこでもＯＫ！　シカ肉のクセが気になる方はぜひお試しください。