一般社団法人エゾシカ協会のライブラリー

伊藤英人の狩猟本の世界

111.『スーパーマーケットだからできる肉で食育する本』毛見信秀著、商業界、2008年

小売業者が、消費者に向けて、肉のことを正しく知ってもらうというコンセプト。「鮮度・温度管理」「おいしく食べてもらうための商品づくり」などをもっと詳しく教えてほしかったが、狩猟者としてはやや物足りない。

「食育」を掲げているが、とりたてて教育的でもないため、もっぱら小売向けの印象。