一般社団法人エゾシカ協会のライブラリー

伊藤英人の狩猟本の世界

110.『ミルクを食べる肉を食べる』馬路泰藏・馬路明子著、風媒社、2012年

めずらしいブルガリアのグルメ旅行記。ヒツジ解体の様子がカラーで具体的。チーズ文化は圧巻。ミルクは食べるものだそうである。肉中心の、伝統ある食文化がうらやましい。

あまり知られていない羊飼いの裏話も登場。