材料

• えぞしかのひき肉
• タマネギ
• トマト
• 卵
• パン粉
• 粉チーズ
• 香辛料など

作り方

1. タマネギはみじん切り。トマトは縦に６～８等分に切っておく。
2. フライパンでタマネギを炒め、透明になったら取り出して冷ましておく。
3. ひき肉にパン粉、卵、炒めたタマネギ、香辛料を加え、良く混ぜ合わせる。
4. （３）をキャセロールに入れ、オーブンで１時間ローストする。
5. いったんオーブンから取り出し、トマト、チーズを載せてさらに10分間ローストして出来上がり。

ひき肉の作り方はこちら（ソーセージの作り方のページへ）

調理　エゾシカ協会事務局長　井田宏之