一般社団法人エゾシカ協会のライブラリー

伊藤英人の狩猟本の世界

258.『いのちを味わう』馬路泰藏・馬路明子著、風媒社、2020年

110.『ミルクを食べる肉を食べる』の続編。ブルガリアにおける豚の家庭屠畜・解体のようすを、順を追ってカラー写真つきでていねいに見ることができる。家族親戚総出の、楽しいイベントである。

縛ったあと電気は使わず頸動脈を刺して放血。血は（最近は）捨てられているが、内臓は食べ、腸でソーセージをつくる。毛はバーナーで焼く。