材料

• えぞしか肉
• 玉ねぎ
• ジャガイモ
• にんじん
• ピーマン
• カレー粉、スパイスなど

作り方

1. 鹿肉をひき肉器にかけて、ひき肉にする。
2. 油を引いたフライパンで（１）のひき肉を炒め、塩・コショウで調味。肉の色が変わったら、玉ねぎのみじん切りを加え、さらに炒める。
3. たまねぎの色が変わったら、たっぷりのお湯を加えてさらに加熱。
4. 煮立ったところでカレー粉やガラムマサラ、バジル、一味唐辛子などを加える。
5. 別の鍋で油を加熱し、大きめに切ったジャガイモ、ピーマン、にんじんを素揚げにする。
6. （６）（５）の野菜を器に盛り、（４）のスープカレーをかけて出来上がり。
7. 　お肉の部位はどこでもＯＫ！　シカ肉のクセが気になる方はぜひお試しください。
8. 吉見琢磨さんからエゾシカ協会に寄せられたレシピを参考にしました。