Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal

Jennifer McLagan, Ten Speed Press, 2011

余り物を使用した料理のレシピ集。余り物が、おいしそうな高級料理になっていく。料理人でないと手に負えないレベル。店で売っている状態から始まるので下処理は詳しくない。（2012年5月記）