ランチメニューでエゾシカコースにしてもらいました。(ランチメニューCコース:2,800円)パイ包み焼きは、ディナーでは、通年グランドメニューで提供中だそうです。道産小麦のパンにも鹿脂を風味付けで使われています。(協会推奨の(有)阿寒グリーンファームさんのエゾシカ肉を使用)
蕎麦のガレットとエゾシカテリーヌ(上)
阿寒産エゾ鹿肉とフォアグラのパイ包み焼シケレベソース(下)
2008年10月21日記
Restaurant & Community 「Iomante」
Tel:0154-65-1802
〒085-0811
北海道釧路市末広町2-23(河畔駐車場向い)