2016年1月9日、レストラン「カプリカプリ」でエゾシカスペシャルディナーを堪能しました。

当協会の「第4回生物多様性日本アワードグランプリ」受賞を記念して開催した祝賀パーティーには、推薦人の中村太士北大教授をはじめ、30人のみなさまがお集まりくださり、温かい祝福の言葉をいただきました。近藤誠司会長が「優秀賞5団体の中から当日グランプリ受賞を告げられました」とスピーチし、会場は喜びに包まれていました。

エゾシカ協会にとっての特別な日とあって、カプリカプリの塚本シェフも存分に腕を振るってくださいました。食材はもちろん、エゾシカ協会認証のエゾシカ肉。この夜は阿寒産と豊頃町産のシカが用意されました。エゾシカの素材力を活かした料理が楽しかったです。

カプリカプリさんでは、ふだんからおいしいエゾシカ料理を提供されています。

写真は上から順に

生ハム／コンソメ／カツレツ／パスタ／スネ肉のラグーとリゾット／炭火焼き

イタリアンレストラン　カプリカプリ

札幌市中央区南１条東２丁目１３
電話:011-222-5656

http://capricapri.jp/

2016年1月20日記