平成30年5月11日、以前から気になっていたバラ・はら肉の活用でロールに巻いてシチューを作ってみました。
巻いてから凧糸でしばり、水から煮て、沸騰したら即取り出して、余計な脂を落とします。
その後ホールトマト・水・ニンニク・人参・タマネギを圧力鍋に入れて15分ボイル。
ボイル後カット（若干ばらけるが、形は保っている）。
カットした肉に煮汁に椎茸等野菜と塩・スパイスで味を調え、5分程度煮込んで終了。
余計な脂は無くなり、見た目よりあっさり食べられました。ハラ肉の料理には、良いかと思います。
2018年5月29日記
