「平成25年度エゾシカ有効活用フォーラム」（11月15日、中標津町）エゾシカ料理試食会のメニューです。16種類のエゾシカ料理の試食会でした。ちまきは私も初体験。
■試食のメニュー
- 鹿ジンギスカン
- 鹿モモ肉のワイン煮込み
- 越南春卷～鹿肉の細切り味噌炒めの生春巻～
- 鹿ばら肉の香り醤油炒め
- 鹿肉のパイ包み焼き
- 鹿肉ちまき
- 紅焼鹿肉
- エゾ鹿とチーズの四角い（鹿食い）コロッケ・エゾ
鹿と蕗の佃煮入り俵むすび - 醤油こうじdeロースト
- 鹿肉ジャーキーと中標津産食材をふんだんに使ったピッツア
- 鹿肉のポッサム
- 鹿肉の竜田揚げ黒酢かけ
- 中標津赤肉とトマトのスパイスカレー
- 鹿肉ソーセージ
- 鹿角煮ぎょうざ
2013年11月28日記
