1月29日に東京でエゾシカセミナーを開催しました。その後の試食会でエゾシカ料理を堪能しました。常設メニューでエゾシカを提供指定されています。
写真は「エゾシカパテ」(上)と「レバーカツ」。
現代青森料理とワインのお店 Bois Vert(ボワ ヴェール)
105-0003
東京都港区西新橋1-13-4 TSビルB1F
03-5157-5800
レストラン http://www.bois-vert.jp
ブログ http://boisvert.seesaa.net/
(2011年4月15日記)