平成28年12月17日、「札幌100マイル」のオサナイミカさんに教えてもらった「祥瑞（しょんずい）札幌」に行ってきました。
上の写真がエゾシカレバーのクネーデルスープです。ドイツ・オーストリアの家庭料理だそうです。レバー風味は抑えられて美味しいスープでした。
参考までに下記にクネーデルスープレシピー
http://blog.livedoor.jp/cooking730/archives/2255468.html
下の写真が「エゾシカモモのロースト ワインとベリーのソース」。
見かけよりさっぱりとしたソースでエゾシカ肉の美味しさを引き立てます。肉は豊富町のサロベツベニソンさんから仕入れているそうです。
＊メニューは変わりますのでネット等でご確認ください。
祥瑞（しょんずい）札幌
札幌市中央区南３条西３丁目（東向き）プレイタウンふじ井 ３階
電話011-827-2008 http://祥瑞さっぽろ.com/
2016年12月21日記
