6月18日、北海道札幌藻岩高校の研修旅行の一環として、小樽天狗山で「エゾシカセミナー」が開かれ、伊吾田宏正・酪農学園大学准教授とともに講師を務めました。
会場でエゾシカソーセージを試食した後、レストラン「小樽バイン」を訪問。５年以上前からエゾシカ料理を継続して提供してくださっているレストランです。
「キノコとエゾシカミートソース」を注文しました。深みのある味で美味しくいただきました。キノコとエゾシカ……まさに森の幸です。
「小樽バイン」のメニューには他に「エゾシカピザ」も。小樽へお出かけのさいは是非ご賞味ください。小樽ワインを中心に道産ワインをリーズナブルな価格で楽しめます。道産ワインとエゾシカのマリアージュをお楽しみください。
小樽バイン
小樽市色内1-8-6
2014年６月19日記
