12月14日、協会事務所で東京の宮崎里恵さん（クッキンサロンリエ主宰）に、「エゾシカ肉と前川金時の唐辛子煮込み」を作っていただきました。12月15日の「おかん料理を楽しむ会 in 岩見沢」に出品のための仕込みです。
【作り方】
（１）鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りのニンニクとタマネギを炒める。
（２）クミンシード、オレガノ、青唐辛子と甘唐辛子の小口切りも加えて炒める。
（３）白ワインを注ぎ、半量に煮詰める。ホールトマト缶をくずしながら加える。
（４）ボイルしておいたシカ肉と豆を加え、シカボイルブイヨンを注ぎ煮詰める。塩・胡椒で味をととのえ、おろしたチーズを散らして仕上げる。
今回は、スネ肉を使用。豆と肉は同量程度。タマネギは札幌黄を使用しました。
2012年12月24日記
