平成29年７月10日、第６回「エゾシカメニューコンテスト」が開かれました。

このコンテストでは、北海道内のサービスエリア（ＳＡ）・パーキングエリア（ＰＡ）の10店舗の料理スタッフが、『エゾシカ肉』の食材を使ったおいしいメニュー作りに挑戦しました。

私は第１回から審査員をさせていただいていますが、エゾシカ肉の特徴を活かした肉部位の選定、調理方法・調理温度等毎年改良されて、今年は、どの料理もレベルが高かったです。

7月1日から9月30日まで道内高速道路レストランで7種類のエゾシカ料理を食べることができます。

最優秀賞　エゾ鹿のタコライス（砂川SA上り線）

鹿チャーシューの角切りを使用して彩も良く、私的には、第1回から含めて一番美味しく思いました。レンコンとチーズを道産にすれば北海道産100%になります。

優秀賞　おい鹿デミ丼（金山PA上下線）

バラ肉にデンプンをまぶして軽く茹でた後にデミソースで煮込む事により、肉が柔らかく触感も良く、大変美味しくいただけました。

第６回　エゾシカメニューコンテスト　スクラッチカードキャンペーンも実施中

2017年7月11日記