平成25年11月22日、札幌の「リストランテ イル モメント」で清水シェフのエゾシカ料理を食べました。
カッチャトーラ(ロースト)は、今まで私が食べた中でも1 or 2番目の美味しさでした。
大根スパゲティーは初体験でしたが触感が面白かったです。
写真は「エゾシカ肉のカッチャトーラ」(上)と「エゾシカのテリーヌと大根スパゲティー」。
エゾシカラグーは通常メニューでいつでも食べることができます。
RISTORANTE Il Momento(リストランテ イル モメント)
札幌市中央区北2条東3丁目 サッポロファクトリー西館(ホテルクラビーサッポロ内)
TEL/011-242-5081
2013年11月28日記