平成27年1月30日、AAOエゾシカ料理推進協議会会議の後、札幌市内のイタリアンレストラン『カプリカプリ』で開かれた交流会のようすをご紹介します。
エゾシカコースを堪能しました。私が今まで食べたエゾシカコースの中でベスト3に入る美味しさでした。
お料理名は上から
自家製モチェッタと野幌産タルディーポ リコッタサラダ
エゾシカと熊のポルペッティーネ
エゾシカと栗のタリアテッレ
エゾシカの炭火焼き
イタリアンレストラン『カプリカプリ』
札幌市中央区南1条東2丁目13番地1階
電話011-222-5656
2015年2月11日記